Kookose-ploomiküpsised

Mõtlesin, et teeks küpsiseid ja viiks tööle. Et äkki keegi tahab vahel kohvi või tee kõrvale mõne süüa. Kuid mõnega ei piirdunud me mitte keegi ning kolme peale sõime me need kahe päevaga ära. Lihtne teha, küllalt tervislikud ning maitsvad ka.














20 kuivatatud ploomi
120 ml vett
120 ml vahtrasiirupit
120 ml oliiviõli
2 näputäit soola
0,5 tl vaniljesuhkurt
240 ml kaerahelbeid
240 ml kookoshelbeid
240 ml täisteranisujahu
0,5 tl küpsetusplubrit

Leota ploome 30 min vees. Püreesta need koos leotusvee, vahtrasiirupi, oliiviõli ja soolaga. Vala segu kaussi, lisa kaerahelbed, kookoshelbed, jahu, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur. Sega ühtalseks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Vormi tainast väikesed pallid ja vajuta need pannil lamedaks, nii et saad 5 cm läbimõõduga pätsid. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.