Pühapäev, 9. september 2012

Kurkide kiirhapendamine

Valmistamine: Korja kurgid ja pane kaheks tunniks jääkülma vette, ostetud kurke hoia külmas ööpäev läbi, siis jäävad kurgid mõnusalt krõmpsud. Pese kurgid sooja veega ning pane hapendamissnõusse mustsõstralehti, tillivarsi- ja õisikuid, viilutatud küüslauku ning seejärel kurgid. Kui on suurem nõu, siis kihtide vahele uuesti mustsõstralehed, till ja küüslauk. Kõige peale mustsõstralehed ja tilliõisikuid. 1 liitri vee kohta võta 1,5 sl jämedat soola, 1 sl suhkrut, 1 tl äädikat. Äädikas lisa siis, kui vesi juba keema on läinud ning pliidilt ära tõstetud. Vala kuumalt kurkidele ja pane ka mingi raskus peale.

Kommentaare ei ole: